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SALADE DE FROMAGE DE CHEVRE AUX FIGUES FRAICHES ET NOIX

        SALADE DE FROMAGE DE CHEVRE AUX FIGUES FRAICHES ET NOIX

  pour 4 pers

  1 sachet de mélange de salade

  4 fromages de chèvre

  1 oeuf dur

  2 cuill à s de persil hacché

  4 cuill à s d'huile d'olive

  3 cuill à s d' huile de noix

  50 gr de cerneaux de noix

  4 figues bien mûres

  175 gr de semoule de couscous

  1 cube de bouillon de boeuf

  sel et poivre du moulin

        Faire bouillir un peu d'eau avec 1 cube de bouillon de boeuf .Dans un

  saladier mettre la graine de couscous et la mouiller avec le bouillon salé,

  laisser tremper 15 minutes . Décoller les graines avec une fourchette et

  ajouter des raisins secs .

        Faire cuire l'oeuf " dur " puis l'écailler et écrasser-le avec la

  fourchette . Mélanger  le couscous avec l'oeuf et le persil . Mêler les

  deux huiles et mettre la moitié sur le couscous .

        Mettre la salade sur  les assiettes, le couscous, émietter le fromage

  de chèvre et parsemer de noix brisées et poser la figue couper en 4 .